湘菜花雕鱼做法

配方:
- 花雕鱼一条(约500克)
- 湘菜花适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将花雕鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状。
2. 湘菜花洗净,切成小朵备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入花雕鱼块煸炒,加入适量料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入湘菜花朵,翻炒至花开。
8. 适量清水,放入锅子中,大火烧开后转小火煮约30分钟,直至花雕鱼和菜花熟透即可。
适用人群:

1. 适合对鱼类过敏或有海鲜过敏史的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者和孕妇以及儿童。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加太多水,以免影响鱼的口感。
2. 煮菜花时不宜加太多糖,以免影响菜花的口感。
3. 食用前应先清洗双手,避免食用到残留的农药或细菌。
4. 食物相克:花雕鱼不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。