扣肉的湘菜做法视频

在湘菜中,扣肉是一道非常受欢迎的菜肴。它以肥而不腻,口感鲜美而著称。今天,我将分享一种扣肉的湘菜做法,让你可以在家中轻松制作出美味的扣肉。
步骤一:准备食材
我们需要准备以下食材:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 水淀粉 适量
步骤二:清洗五花肉
先将五花肉放入冷水中,加入适量的盐,焯水煮沸,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
步骤三:切肉块
将五花肉切成大小适中的块,用刀在肉块上切几刀,让肉质更加入味。
步骤四:腌制五花肉
将切好的五花肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
步骤五:蒸五花肉
将腌制好的五花肉块放入蒸锅中,蒸约30分钟,让五花肉更加入味。
步骤六:炒香料
热锅凉油,加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
步骤七:煮酱汁
将炒好的香料倒入锅中,加入适量的水,煮沸后加入盐、糖、鸡精,煮至酱汁浓稠。
步骤八:调味扣肉
将煮好的酱汁淋在蒸好的五花肉上,再用水淀粉勾芡。
步骤九:装盘
将扣肉装盘,撒上葱花,即可享用美味的湘菜扣肉了。
以上就是扣肉的湘菜做法视频的全部内容。希望这个方法可以帮到你,让你在家中轻松制作出美味的扣肉。