【四川菜尖椒牛肉的做法】
尖椒牛肉是一道以尖椒和牛肉为主要食材的川菜。这道菜口感香辣爽口,是四川菜系中的一道经典名菜。下面是四川菜尖椒牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 尖椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成块状,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 尖椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐和糖调味。
7. 加入适量的生抽和料酒翻炒。
8. 加入尖椒和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 在腌制牛肉块时,可适量加入少许淀粉,可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煮牛肉时,加入适量的清水,可以使牛肉煮得更加嫩滑。
3. 在翻炒牛肉时,应适量控制火候,避免煮糊或炒焦。
以上就是四川菜尖椒牛肉的做法,希望您能够喜欢。