【老姜焖鸭】——湘菜的做法视频

1. 老姜焖鸭是一道经典的湘菜,以鸭肉鲜美、姜味浓郁著称。
2. 制作老姜焖鸭,需要准备好所有的食材,包括鸭肉、老姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 先将鸭肉焯水去腥,然后切成小块备用。老姜去皮后切成薄片,葱切成段,蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入老姜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到鸭肉烂烂的。
7. 最后收汁,让鸭肉表面呈现出浓郁的姜香味,即可起锅装盘。
8. 老姜焖鸭是一道美味可口的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高,适合和家人一起享用。