粤菜发菜猪手的做法功效
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1. 发菜猪手是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
【h2】2. 发菜猪手的制作流程比较复杂，需要选用新鲜的猪手和发菜，然后进行清洗、焯水、爆炒等步骤。
【h2】3. 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
【h2】4. 禁忌：发菜猪手不能和柿子、萝卜、白酒等食品一起食用，否则会影响身体健康。另外，由于发菜有可能会引起过敏，因此患有过敏症状的人不适合食用。
【h2】5. 制作步骤：
【p1】材料：
- 发菜 20克
- 猪手 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
【p2】步骤：

1. 发菜用清水浸泡10分钟，然后清洗干净备用。
2. 猪手焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪手煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味，继续煸炒均匀。
6. 加入发菜，翻炒均匀，待发菜熟透即可。
【p3】注意事项：

1. 炒发菜时不要用铁锅，因为发菜会吸收铁元素，影响菜品口感。
2. 猪手焯水时要去除表面的血水和杂质，以免影响口感。
3. 炒好的发菜猪手要翻炒均匀，让发菜和猪手充分熟透。
【p4】总结：
粤菜发菜猪手是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。不过，由于发菜可能会引起过敏，因此患有过敏症状的人不适合食用。另外，在制作过程中要注意食材的选择、烹饪方法和保存，以保证食品安全。