湘菜油豆腐炒鸡肉的做法如下:
材料:
- 油豆腐 200 克
- 鸡肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 油豆腐切成小块备用。鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入油豆腐,炒匀后加入适量的水,煮至水开。
6. 加入生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
温馨提示:在炒油豆腐时,要用中火慢慢翻炒,以免炒糊。如果汁水不够,可以加入适量的水。