湘菜酱爆螺丝肉正宗做法
作者：星座解析
-
湘菜酱爆螺丝肉正宗做法
1. 选用新鲜的螺丝肉,肉质鲜嫩有弹性。
2. 将螺丝肉切成均匀大小的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 锅中倒油,烧至6成热,放入螺丝肉片炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
5. 放入炸好的螺丝肉片翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
6. 淋上少量生抽和醋,炒匀即可。
p.s. 螺丝肉要先炸透,口感才会更好。炒酱时也要用中小火慢慢熬制,口感更加浓郁。
.jpg)
.jpg)
