湘菜酱烧土豆的家常做法
配方:
- 土豆 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 土豆去皮,切成约 2 厘米见方的小块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入土豆块煸炒至表面微黄,加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
4. 加入青红椒块继续翻炒,加入少量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
5. 直至土豆软烂,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:

1. 土豆块要煸炒至表面微黄,口感更佳。
2. 青红椒块不宜加入太多,以免影响口感。
3. 烹制过程中不要加水,以免土豆煮烂,影响口感。
4. 烹制过程中加入适量盐、鸡精调味,但不要加过多,以免影响其他食材的味道。