皖鱼要怎么弄好吃呢 皖鱼怎么做好吃又嫩
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皖鱼怎么做好吃又嫩
加盐再清蒸会让皖鱼更好吃又嫩。1.加盐可以起到脱水、杀菌的作用，能有效去除皖鱼的腥味，使其更加鲜美可口。2.清蒸能够保留皖鱼的鲜味和营养，同时又不会破坏其嫩滑的口感，因此以加盐再清蒸的方式烹制皖鱼最为合适。3.此外，可以在皖鱼表面切几刀，使其更易入味，也可以在蒸鱼时加入一些葱、姜、酒等调料来提升其口感和风味。
皖鱼怎么做好吃
皖鱼是中国传统的特色鱼品，常见于安徽、江苏、浙江等地。下面介绍一种怎么做好吃的简单方法：
材料：
1.皖鱼一条
（去头尾）；
2.姜片适量；
3.葱段适量；
4.料酒适量；
5.食盐适量；
6.白胡椒粉适量；
7.生抽适量；
8.糖适量；
9.清水适量；
10.鸡精适量。
步骤：
1.将皖鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，然后在表面均匀地涂上一层食盐和白胡椒粉，腌制15分钟左右。
2.将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水烧开。
3.把腌制好的皖鱼放入锅中，淋上料酒，盖上锅盖用中小火焖煮约10分钟。
4.然后将锅盖打开，把皖鱼的上半部分盖在锅盖里，让它保持湿度，这样可以让鱼肉更嫩滑。
5.继续用小火烧约10分钟左右，然后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
6.最后再烧3-4分钟，让汤汁浓稠些就可以出锅了。
温馨提示：
1.皖鱼肉质嫩滑，又含有一定的胆固醇，所以建议非常高胆固醇人士少吃或不吃。
2.在腌制过程中也可以加入适量的料酒、姜片和葱末等调料，以增强皖鱼的香气和味道。
皖鱼怎么做才好吃
鲩鱼洗净斩小块
加入土蒜粒，辣椒圈，姜片，蚝油，胡椒粉，花生油，生抽，搅拌均匀腌制20分钟
把油豆腐洗一下，然后榨干水分，再撕开两半
电饭煲中下油，放多一点油，
（如果是不粘的电饭锅，可以少放一点油，我这个是会粘锅的）
把腌制好的鱼再搅拌一下，倒入电饭锅中，把它铺平，锅够大的话尽量不要把鱼块重叠在一起，这样子的话，受热就均匀一点
铺平鱼块之后，就把油豆腐放在上面
（油豆腐一定要后面才下哦，因为如果是一起下的话，就会很咸的）
盖上电饭煲盖，热了之后，煲10分钟就可以了
（每家的电饭锅功率不一样，其实是感觉烧开后5分钟就可以了）
时间差不多了，关火，然后把这个孔塞住让它焖一下，密封的电饭锅可以省下这一步，然后焖10分钟就好了
可以出锅啦，我们要先把油豆腐夹到盘底中，然后再把鱼块夹出来，铺面上。
再倒上少许的汁
（也就是锅里剩余的汁）
这一道香喷喷的电饭锅煲鱼就做好了，
皖鱼怎么煮好吃
食材:
鲩鱼300克，生姜少量，果皮少量，白醋少量，食盐适量，酱油少量。
步骤:
1、把鲩鱼清洗干净，用适量的食盐搅拌一下，腌制10分钟；
2、把生姜清洗干净，切碎备用；
3、把果皮清洗干净，切碎备用。
4、热锅凉油，把脆肉鲩来回翻动一下，再加入适量的清水，生姜，果皮和几滴白醋，煮上15分钟；
5、开盖，来回翻动一下，再加入少量的酱油，焖上5分钟；
6、开盖，下油，1分钟后出锅即可
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