排骨炖白菜粉条的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 排骨 500 克
- 白菜 200 克
- 粉条 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 排骨洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 白菜洗净,切成小块备用。
3. 粉条用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入大葱、姜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒,煮至汤汁浓稠。
6. 加入白菜块和粉条,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,直至粉条熟透。
8. 最后加入适量的鸡精调味,再翻炒几下即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
【注意事项】

1. 炖排骨时,水要一次性加足,避免中途加水,影响口感。
2. 炖白菜时,不要加太多盐,以免影响口感。
3. 粉条炖的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 炖菜时火要适中,不要过大,以免煮糊。