鸡毛菜凉粉的详细菜谱
(1)原材料:
- 鸡毛菜:500克
- 猪肉末:100克
- 辣椒面:20克
- 姜末:10克
- 蒜末:10克
- 葱花:10克
- 酱油:15克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 料酒:10毫升
- 香油:5毫升
- 清水:适量
(2)制作过程:

1. 将鸡毛菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒、姜末和蒜末,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色,盛出备用。
4. 在锅中加入适量的清水,烧开后放入鸡毛菜和辣椒面,煮至鸡毛菜变软烂。
5. 将煮好的鸡毛菜倒入碗中,加入炒好的猪肉末,淋上香油,撒上葱花即可。
(3)适合人群:
鸡毛菜凉粉是一道适合所有人食用的凉粉,尤其是老年人、小孩和孕妇等身体虚弱的人群。
(4)禁忌:

1. 鸡毛菜凉粉不适合患有胃肠道疾病的人群食用,因为鸡毛菜凉粉含有较多的纤维素,容易引起胃肠不适。
2. 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用,以免影响胎儿的健康和乳汁的分泌。
3. 患有呼吸道疾病的人不宜多吃凉粉,以免刺激呼吸道引起不适。
4. 高血脂、高胆固醇、高血压等心血管疾病患者应适量食用,以免增加心血管疾病的风险。