老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡爪怎么弄好吃凉拌菜和凉拌鸡爪的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡爪怎么弄好吃凉拌菜以及凉拌鸡爪的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌鸡脚的做法
2. 六种凉拌鸡爪
3. 凉拌鸡爪的制作方法
4. 凉拌鸡脚做法

凉拌鸡脚的做法

主料2人份

鸡爪1000克

辅料

盐少许

青椒2个小米辣20个鸡精适量青柠檬7个香葱少许香菜少许蒜蓉适量极味鲜酱油3勺鸡粉3勺红皮洋葱1个白芹菜50克大红辣椒2个

步骤1

水中放入老姜，食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟，煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍，最后放入冰水中浸泡5分钟后，滤干放入冰箱冷藏室待用

步骤2

将红辣椒和青椒切条，葱和香菜切末，芹菜切条，洋葱切条，放入容器中待用

步骤3

将大蒜切末，小米辣切末，待用

步骤4

将青柠檬洗净，切开。待用

步骤5

将鸡脚从冰箱中取出，和所有的配菜放在一起

步骤6

将切碎的蒜末、小米辣放入容器中

步骤7

往盆中挤柠檬汁

步骤8

往凉拌盆中放调料：鸡粉适当，白糖1小勺，食盐适当，鸡精1小勺，味精1小勺，味极鲜酱油适当。最后把所有食材搅拌均匀。这道傣味凉拌鸡脚就做好。

六种凉拌鸡爪

第1种：网红柠檬泡椒凤爪

第2种：椒盐凤爪

第3种：秘制卤水鸡爪

第4种：虎皮鸡爪

第5种盐焗鸡爪

第6种无骨红油鸡爪

教你在家做凉拌鸡爪，做法简单快捷，味道香辣爽口，酸香四溢！只要自己爱学习做鸡爪，用不了多长时间都能做出香辣爽口，酸香四溢的鸡爪。

凉拌鸡爪的制作方法

好吃的凉拌鸡爪怎么做呢？下面给大家讲解凉拌鸡爪的做法步骤：

食材

鸡爪9个

生抽3勺

老抽半勺

香醋3勺

芝麻油几滴

盐1克

鸡精1克

香菜1棵

葱2棵

蒜3瓣

指天椒3个

香叶2片

桂皮1块

八角2个

红花椒20粒

方法/步骤

1、鸡爪9只切除脚尖。

2、冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。

3、将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

4、煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

6、蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。

7、泡好的鸡爪对半切开。

8、放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

9、装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

10、最后装盘，好吃的凉拌鸡爪就做好了。

注意事项

1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香去腥作用。

2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。

凉拌鸡脚做法

食材：

鸡爪20只、酱油1大勺、蒜6颗、陈醋适量、香菜适量、大葱一小根、八角少许、小辣椒少许、香叶2片、姜2片、醋1大勺、干沙姜少许

烹饪步骤：

1.把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用

2.把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用。

3.倒入醋，生抽，放入适量的盐，冰糖，陈醋调味

4.在加入鸡爪拌好即可食用

鸡爪怎么弄好吃凉拌菜和凉拌鸡爪的制作方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！