红烧肉的做法
红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。本文将介绍一种经典的红烧肉做法——腐乳红烧肉。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 腐乳 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水好的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和腐乳翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂入味。
5. 最后再大火收汁,让红烧肉表面呈现出焦糖色,即可起锅装盘。
腐乳红烧肉的做法非常简单,只需要将五花肉、腐乳、清水、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮等食材准备好,然后按照上述步骤进行操作,就可以制作出一道美味的红烧肉了。
这道菜口感鲜美,肉质酥烂,酱汁浓郁,非常开胃下饭。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴客菜,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
红烧肉的做法有很多,可以选择不同的食材和口味来制作,希望您能够制作出一道美味的红烧肉!