湘菜酸豆角炒肉的做法及流程示例如下:
配方:
- 酸豆角 200 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、姜末和蒜末腌制 15 分钟。
2. 酸豆角切成小段,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入酸豆角、青红椒丝煸炒出香味。
5. 加入炒好的猪肉,继续炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和肠胃敏感者。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒酸豆角时要尽可能快,否则容易糊掉。
3. 青红椒不要炒太久,以免影响口感。