川菜红烧狮子头是四川传统名菜之一,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是正宗的红烧狮子头做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 生姜去皮,切成姜片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,直到汤汁浓稠。
6. 将狮子头盛出,撒上葱花即可。
以上就是正宗的川菜红烧狮子头做法,希望您能够喜欢。如果您想尝试更多的川菜,可以搜索相关资料,或者到四川烹饪学校学习更多技巧。