干锅炒鸭肉湘菜的做法

配方:
- 鸭肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末,葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的鸭肉,煸炒至变色。
5. 加入葱花和适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒,直到干锅,收汁即可。
适用人群:
适合人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炒鸭肉时,要保持肉质鲜嫩,可适量加入一些料酒、生抽、盐等调味料。
2. 炒鸭肉时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 干锅炒鸭肉是一道比较辣的食物,所以要注意适量食用,避免过量导致口腔、眼睛、鼻子等部位刺激。