干煸小龙虾(湖南湘菜)的做法流程如下:

1. 小龙虾处理:将小龙虾刷干净,去掉虾线,洗净备用。
2. 准备调料:将蒜切成末,姜切成丝,干辣椒切段备用。
3. 炒制小龙虾:热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 加入小龙虾:翻炒均匀,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等调味料,炒至小龙虾入味。
5. 煸炒干辣椒:将炒好的小龙虾倒入锅中,继续煸炒至干辣椒变软,散发出香味。
6. 装盘:将炒好的小龙虾盛出,撒上葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合爱吃小龙虾的人。
注意事项:

1. 小龙虾要刷干净,去掉虾线,否则会影响口感。
2. 炒制小龙虾时,要加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等调味料,炒至小龙虾入味。
3. 干辣椒要煸炒至变软,散发出香味,否则会影响口感。
4. 装盘时要撒上葱花点缀,增加口感和美观度。