粤菜油浸大黄鱼的做法如下:
材料:
大黄鱼一条,蒜头三瓣,红辣椒适量,葱花适量,盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
步骤:

1. 大黄鱼去鳞、去骨,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,腌制一会儿备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末,红辣椒切碎,葱花备用。
3. 锅中加入适量油,放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的大黄鱼,煎至两面金黄。
5. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
心得:

1. 大黄鱼腌制一会儿可以使其更加入味。
2. 煎鱼时火候要掌握好,不要煎糊了。
3. 加入适量的调料后,翻炒均匀即可。
粤菜油浸大黄鱼的做法简单美味,口感鲜嫩,非常适合家庭聚餐。