川菜中的汤锅是一道非常经典的菜肴,而鱼汤锅是其中比较受欢迎的一种。以下是一个简单的鱼汤锅的做法,供您参考。
【材料】
- 鱼 1条
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的鱼块煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
7. 加入豆腐块,继续煮5分钟,期间可以适当翻动鱼块和豆腐。
8. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煮3分钟。
9. 加入青红椒丝,再加入适量的醋和胡椒粉,煮1分钟。
10. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
【结论】
这是一个简单的鱼汤锅的做法,可以根据自己的口味进行适当的调整。煮出来的鱼肉鲜嫩入味,豆腐口感细腻,青红椒配色美观,是一道非常美味的川菜。