湘菜是中国八大菜系之一,以其辣味鲜美、色香味俱佳而著称。下面我将介绍一种简单易学的湘菜做法——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,放入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入糖、盐、酱油、料酒翻炒均匀,倒入鸡肉块和花生米快速翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
这种方法简单易学,口感鲜美,而且搭配米饭非常美味。如果你想尝试做一道美味的湘菜,不妨试试宫保鸡丁。