茭瓜炒肉是湘菜中非常经典的一道家常菜,下面是做法大全。
【材料】
- 猪里脊肉(300克)
- 茭瓜(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
【步骤】

1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉,腌制15分钟。
2. 茭瓜去皮、切成长条状,青椒、红椒去籽切成块状备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入茭瓜、青红椒翻炒。
5. 加入炒好的猪肉片,加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
【注意事项】

1. 炒肉时要快速煸炒,以免过于干燥。
2. 焖煮时要及时补充水分,以免茭瓜煮烂。
3. 调味料要适量,以避免出现口味过重的情况。
以上就是湘菜做法大全中的茭瓜炒肉的做法,希望会喜欢。