粤菜炒菜豉汁做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，炒菜是其中非常重要的一道菜，而豉汁则是炒菜的灵魂。下面是一份简单的粤菜炒菜豉汁做法。
材料：
- 瘦肉丝或猪肉末 50 克
- 黄瓜丝或胡萝卜丝 20 克
- 豆芽 20 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
步骤：

1. 瘦肉丝或猪肉末用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水烫熟备用。
3. 黄瓜丝或胡萝卜丝焯水烫熟备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉丝或猪肉末煸炒至变色。
6. 加入豆芽、黄瓜丝或胡萝卜丝翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖、鸡精和盐翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9. 菜炒好后装盘，撒上葱花点缀即可。
以上就是一份简单的粤菜炒菜豉汁做法。炒菜时加入豉汁，可以让菜肴更加鲜美可口，口感更加丰富。希望这份简单的粤菜炒菜豉汁做法可以帮到大家。