湖南湘菜五花肉炒尖椒的做法如下:
配方:
- 五花肉:500克
- 尖椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 尖椒去籽切成小块备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
7. 加入切好的尖椒翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到五花肉熟透且尖椒变软。
9. 最后收汁,让五花肉和尖椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,要将其焯水去血水,这样能够去除表面的油腻和异味。
2. 炒五花肉时要有耐心,等其表面微黄后再加入适量的调料,以免过度炒制导致肉质过于干燥。
3. 煮五花肉时加入适量的水,能够使肉质更加鲜嫩多汁。
4. 炒尖椒时要快速翻炒,以免过度烹调导致口感变差。