【水煮白菜】
水煮白菜是一道川菜经典菜,以其清淡爽口、营养丰富而闻名。制作方法简单,口感鲜美,是许多人喜爱的家常菜。下面介绍一下水煮白菜的做法。
材料:
白菜适量,瘦肉片或豆腐皮适量,蒜末适量,姜末适量,豆瓣酱适量,干辣椒适量,葱花适量,盐,生抽,料酒,白糖,鸡精,食用油适量。
步骤:

1. 白菜洗净切成小块,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉片或豆腐皮煸炒至变色,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入干辣椒,烧开后转小火煮5分钟。
5. 放入白菜,继续煮5分钟左右,直到白菜变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味,煮1分钟左右。
7. 最后撒上葱花翻炒几下即可。
温馨提示:

1. 煮白菜时不要用铁锅,因为白菜中含有铁元素,如果使用铁锅会与白菜中的铁反应,影响口感。
2. 煮白菜时尽量不要翻动,否则白菜会烂掉,口感会不好。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
水煮白菜是一道非常简单又美味的川菜,希望你能够喜欢。