配方及做法流程

鲜椒鲈鱼是一道湘菜,采用鲜椒和鲈鱼的做法,口感鲜美,适合家庭聚餐或个人食用。以下是鲜椒鲈鱼的配方及做法流程:
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 鲜椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鲜椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鲈鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量鲜椒段,翻炒均匀。
7. 加入适量水,焖煮10分钟。
8. 加入糖,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合家庭聚餐或个人食用。
注意事项:

1. 腌制鲈鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鲜椒段的辣度可以根据个人口味调整。
3. 煮鱼时不宜加太多水,以免影响鱼肉的口感。
4. 汤汁收干后口感更佳,可适量增加汤汁的量。