湘菜皮蛋烧辣椒的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、食材丰富而著称。其中,皮蛋烧辣椒是湘菜中一道非常有名的菜肴。这道菜以皮蛋、辣椒和五花肉为主要原料,经过烧、炒、焖等多道工艺制作而成。
具体做法如下:
材料:
- 皮蛋2个
- 辣椒2个
- 五花肉100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将皮蛋切成小块,辣椒去籽切成小块,五花肉切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和适量的盐,继续翻炒几分钟。
4. 加入辣椒和皮蛋,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到五花肉和皮蛋熟透。
6. 加入适量的糖调味,继续焖煮约1-2分钟,直到汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
湘菜皮蛋烧辣椒的做法非常简单,但是味道非常美味。这道菜不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和多种维生素,对人体健康非常有益。如果你还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也享受健康。