油豆腐烧肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【油豆腐烧肉】
配方:
- 500克五花肉
- 500克油豆腐
- 2个葱
- 2个姜
- 2个蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 油豆腐切成大小相同的小块,葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 待肉块炖至软烂,加入油豆腐块,继续炖煮5分钟左右。
8. 待油豆腐熟透,收汁均匀即可关火。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、以及患有慢性病的人群食用。
2. 油豆腐本身营养丰富,富含植物蛋白、钙、铁、锌等微量元素,有利于维持人体健康。
注意事项:

1. 红烧肉的汤汁较多,需小心溢出,避免烧干。
2. 炖煮的过程中需时刻关注火候,以免肉块煮烂或烧糊。
3. 炖煮的时间和方法根据个人口味和偏好进行调整。