粤菜酸辣带鱼的做法
酸辣口味是粤菜中非常受欢迎的一种口味，而酸辣带鱼则是其中的一种经典菜肴。这道菜的做法相对简单，只需要几步即可完成。以下是粤菜酸辣带鱼的做法：
材料：
- 带鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 醋 2 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏，切成长约 5 厘米的段，用少量盐腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入带鱼煸炒至两面金黄色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋和鸡精，继续翻炒几下。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入青红椒丝，继续煮 1 分钟左右即可。
9. 装盘后撒上葱花和香菜末即可。
粤菜酸辣带鱼的做法简单易学，适合家庭制作。这道菜酸辣可口，口感鲜美，是非常适合夏天的一道菜肴。