【川菜酸豆角炒肉末最正宗做法】

1. 原材料:
- 猪肉馅(100克)
- 酸豆角(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
2. 制作流程:
- 猪肉馅放入碗中,加入姜蒜末、干辣椒段、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,搅拌均匀。
- 酸豆角切成小段,放入碗中。
- 热锅凉油,将肉馅倒入锅中煸炒,煸炒至变色。
- 加入酸豆角和姜蒜末,继续煸炒,直到酸豆角变软。
- 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约1分钟。
- 加入干辣椒段,继续焖煮约30秒。
- 加入葱花,煸炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠等人群食用。
4. 禁忌:
- 孕妇和产后妇女不适合食用酸豆角,因为酸豆角中含有酸性成分,可能会影响胎儿的正常发育。
- 患有脚气、龋齿、口臭等口腔疾病的人不适合食用酸豆角,因为酸豆角可能会加重这些疾病的症状。
- 患有过敏疾病的人不适合食用酸豆角,因为酸豆角可能会引起过敏反应。
5. 总结:
川菜酸豆角炒肉末是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜的做法简单,味道鲜美,适合所有人食用。不过,孕妇、产后妇女、脚气、龋齿、口臭等口腔疾病患者和患有过敏疾病的人需要注意食用,以免引起不良反应。