土豆炖肉是一道非常经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份详细的土豆炖肉的家常做法,供您参考。
## 土豆炖肉的家常做法
### 第一步:准备食材
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 第二步:处理肉类
将猪肉洗净,切成约 3 厘米见方的块。将土豆去皮,切成约 2 厘米见方的块。将姜切成片,蒜切末,大葱切段备用。
### 第三步:准备炖锅
在炖锅的底部放入适量食用油,加热至 7-8 成热,放入肉块煸炒至变色,盛出备用。
### 第四步:准备调味料
将碗中的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
### 第五步:炖锅再次加热
放入姜蒜末爆香,加入土豆块,翻炒均匀。
### 第六步:加入肉块
加入煸炒好的肉块,加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
### 第七步:调味
加入调味料,继续用中火炖煮约 40 分钟,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
### 第八步:盛出
炖煮好的作品盛出装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
- 猪肉是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。