【油浸鱼】
一、制作流程

1. 准备好所需的食材,包括鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制15分钟左右。
3. 锅中烧开水,将腌制好的鱼块放入焯水,煮约3分钟,捞出备用。
4. 锅中倒油,加入葱、姜、蒜爆香,放入鱼块煸炒。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、生抽、醋、鸡精等调味料,盖上锅盖,煮约10分钟。
6. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群。
三、禁忌

1. 吃鱼时不宜过多,以免加重心脏负担。
2. 患有过敏史的人不适合食用。
四、小贴士

1. 烹饪过程中要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 勾芡时可以根据自己的口味适量调整调味料的用量。