澳门猪肉干做法
澳门是一个特别行政区,拥有独特的文化和美食传统。其中,澳门猪肉干是一道非常受欢迎的传统美食之一。以下是一份澳门猪肉干的做法,供您参考。
Step 1:准备材料
需要准备以下材料:
- 猪猪肉:约500克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 五香粉:适量
- 椰子粉:适量
Step 2:清洗猪肉
将猪猪肉切成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
Step 3:腌制猪肉
将洗净的猪肉块放入大碗中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮和五香粉,搅拌均匀,腌制30分钟。
Step 4:烤制猪肉
将腌制好的猪肉块放入烤箱中,以200°C烤制1小时。期间需要翻转猪肉块,确保两面都均匀受热。
Step 5:加工猪肉干
将烤好的猪肉干取出,晾晒在通风干燥的地方,晾干约4小时。期间需要不断翻动猪肉干,防止风干。
Step 6:包装猪肉干
将晾干的猪肉干装入塑料袋中,用手挤压出空气。然后加入适量的椰子粉,再次搅拌均匀。最后将猪肉干放入密封袋中,保存在冰箱中,可以保存数月至半年不等。
澳门猪肉干是一道口感独特、香甜可口的传统美食。制作澳门猪肉干需要一些特殊的材料和技巧,但是只要你掌握了这些技巧,你就可以制作出美味的澳门猪肉干。