粤菜鱼头砂锅做法
鱼头砂锅是广东的一道传统美食，以鱼头和砂锅为主要材料，配以多种香料和调味料，烹制出一道鲜美可口的菜肴。下面是粤菜鱼头砂锅的做法：
步骤1：鱼头处理
将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，将鱼头放入热水中焯水，去除腥味，然后沥干备用。
步骤2：砂锅制作
准备一个砂锅，放入适量的水，将砂锅烧开。放入鱼头，加入葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精等调味料，用中火炖煮10分钟。
步骤3：加入蔬菜
将砂锅中的鱼头盛出，放入砂锅中，加入适量的清水，放入切好的蔬菜，如豆腐、蘑菇、胡萝卜等，用中火煮5分钟。
步骤4：加入鱼头豆腐汤
将砂锅中的蔬菜盛出，倒入鱼头豆腐汤，继续用中火煮5分钟，加入盐调味即可。
步骤5：烹制鱼头砂锅
将烹制好的鱼头砂锅盛出，撒上葱花即可。这道粤菜鱼头砂锅鲜美可口，汤汁浓郁，鱼头豆腐鲜嫩，蔬菜清香，是一道不可错过的美味佳肴。
粤菜鱼头砂锅做法简单，味道鲜美，是广东餐桌上的一道经典美食。