1. 素鱼翅的川菜做法大全图解

素鱼翅是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。下面是一份详细的素鱼翅的做法大全图解,供您参考。
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1. 准备材料
- 干贝 50 克
- 鲍鱼 2 个
- 干虾 20 只
- 发菜 10 克
- 豆腐 150 克
- 冬菇 10 个
- 蘑菇 10 个
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
## 2. 干贝鲍鱼发制
将干贝和鲍鱼分别用清水泡发1-2小时,直至发软。将发好的干贝和鲍鱼洗净备用。
## 3. 烹制素鱼翅

1. 将豆腐切成小块,青红椒切片备用。
2. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鲍鱼、干贝、发菜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
4. 加入豆腐块和青红椒块翻炒均匀。
5. 将炒好的素鱼翅倒入盘内,撒上葱花点缀即可。
## 4. 制作配菜

1. 将干虾、冬菇、蘑菇洗净备用。
2. 将发菜切成小块备用。
## 5. 烹制配菜

1. 在锅中加入适量食用油,放入干虾、冬菇、蘑菇翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
2. 加入发菜块翻炒均匀。
## 6. 将炒好的素鱼翅和配菜倒入盘内,撒上葱花点缀即可。
## 7. 成品展示
素鱼翅和配菜装盘,撒上葱花点缀。