盐焗手撕鸡怎么弄好吃？盐焗手撕鸡的做法是怎么做呀谁能教我手撕鸡的做法
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本文目录
盐焗手撕鸡的做法是怎么做呀谁能教我手撕鸡的做法
制作食材
嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的
调味：老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐，糖，料酒一瓶盖
配料：葱段，姜片
制作方法
1.准备一只嫩鸡，洗净
2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
手撕鸡
3.准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀
4.把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油，把葱和姜片平铺在电饭锅底
6.把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，在用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃。
盐焗鸡爪什么配料
盐焗鸡爪配料
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有"无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
盐焗鸡爪配料有：
盐焗鸡粉1小包
黄姜粉 适量料酒
下面是盐焗鸡爪的做法
先将鸡爪洗干净后泡2小时,去血水,中途要换几次水。
将料酒倒10克入锅煮鸡爪去腥味
鸡爪变色后马上捞起,不要煮全熟哦
捞起后立马冲冷水洗净表面
加入一小包盐焗鸡粉和适量黄姜粉伴匀鸡爪盐焗
伴匀后用食品袋密封放入冰箱冷藏腌制过夜;
蒸锅加水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。
(约15分钟)
将鸡爪取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出
(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
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正宗手撕鸡是采用的鸡腿肉还是其他部位的肉怎样的好吃
你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答你的问题。
手撕鸡有多种做法，不同的做法用料也不同，有的是用鸡腿，有的是用整只鸡全鸡一般选用三黄鸡。下面给您介绍几种手撕鸡的做法！
[撒花]家常手撕鸡
这是最简单最好吃的做法，只需要将生鸡腿煮熟，撕开成丝条状，将酱油，白醋，盐，白糖，油泼辣子，熟芝麻各1勺搅拌均匀起来，下油锅热一下淋在鸡丝上即可。
[撒花]青柠手撕鸡
喜欢东南亚菜式的朋友可以尝试这一款做法，准备两个青柠和两根香茅和2片姜，将鸡腿和这三样东西一起小火煮熟后，过两次冰水，然后手撕鸡腿肉，将盐，红糖，料酒，生抽和切碎的香茅，青柠，小米椒搅拌均匀后和撕碎的鸡丝混合即可食用
[撒花]葱香手撕鸡
这和外面餐厅的手撕鸡味道一样，将整只三黄鸡加料酒和花椒煮熟后撕成肉丝，油锅内用姜蒜炒出香油后加入鸡丝，生抽，盐，料酒，鸡精，洋葱和红椒丝炒出香味后，淋上香油，撒点白芝麻即可！
希望我的回答对你有所帮助！
广式盐焗手撕鸡怎么做
用料三黄鸡1200～1500克盐焗鸡粉25～30克葱10根姜5片料酒1勺白砂糖10克
盐焗手撕鸡的做法步骤
步骤1
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新鲜的三黄鸡买回家清洗干净，用盐焗鸡粉，白砂糖，料酒跟麻油混合后，给三黄鸡做全身按摩，连鸡的肚子里面都要抹上混合的酱料，腌制8小时就可以了。
步骤2
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葱清洗干净
步骤3
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一分为二
步骤4
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姜切片
步骤5
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电饭煲清洗干净
步骤6
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放入一点点油
步骤7
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加入葱段
步骤8
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姜片
步骤9
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最后把整只鸡放入电饭煲
步骤10
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盖盖上盖子，我选择是煮香甜饭的按键，大概4分钟的时间
步骤11
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45分钟就可以，先不要打开饭锅盖，用余热保温，等30分钟后打开锅盖，香味四溢。
步骤12
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待鸡肉温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可
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