【川菜五花肉烧白菜的做法】
一、制作流程

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 白菜切成约5厘米见方的小块,备用。
3. 热锅凉油,将肉片放入煸炒,待肉片变色后加入姜蒜爆香。
4. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软,加入少量盐和味精调味。
5. 加入适量水,将肉片和白菜一起烧开。
6. 转小火炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、癌症、高血压、糖尿病等慢性病患者和青少年。同时,白菜富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
三、禁忌

1. 心脏病、心肌梗死、心力衰竭等病人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
四、小贴士

1. 炖煮时不要用铁锅,因为白菜中含有草酸,会与铁起化学反应,影响食物口感和营养吸收。
2. 肉片煸炒时不要用过度油腻的调料,以免影响汤汁的清爽口感。
3. 炖煮时火候要适中,不要过旺,以免煮糊。
五、参考文献

1. 川菜菜谱大全:http://www.川菜菜谱.com/list_game.asp?id=259
2. 健康食谱:http://www.nnsdf.com/list_game.asp?id=296