剁椒肥肠湘菜做法如下:
配方:
- 肥肠 250 克
- 剁椒 100 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 2 片
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠焯水煮沸去除血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜、剁椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的肥肠煸炒,加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精调味。
4. 加入青红椒继续翻炒,使肥肠均匀受热,口感更佳。
适用人群:
适宜所有人群,特别是肠道健康人群。
注意事项:

1. 肥肠焯水时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 煸炒肥肠时不宜加太多油,以免肥肠过于油腻。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。