湘菜做法窍门图片
【配方】
蕨菜200克
猪肉末100克
木耳适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐2克
糖1克
生抽2克
料酒1克
鸡精1克
淀粉适量
食用油适量
【做法流程】

1. 将蕨菜洗净切成小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 木耳用温水泡发后洗净切成小块。
3. 青椒、红椒去籽后切成块备用。
4. 猪肉末用料酒、淀粉、盐、鸡精腌制10分钟。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,盛出备用。
7. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入青椒、红椒块翻炒。
8. 加入焯水后的蕨菜,翻炒均匀。
9. 加入木耳、盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入炒好的猪肉末,翻炒均匀。
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1. 倒入适量的水烧开,转小火煮5分钟,收汁即可。
【适用人群】

1. 适宜肥胖、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等人群食用。
2. 蕨菜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,有助于消化和排泄。
3. 孕妇、儿童、老年人和患有肠胃疾病的人应当谨慎食用。
【注意事项】

1. 蕨菜在焯水时要先将水烧开,再放下蕨菜焯水,避免营养成分流失。
2. 炒蕨菜时要避免炒糊,一定要翻炒均匀。
3. 煮蕨菜时要用足够的火候,不要过度煮制,以免影响口感。