红烧肉加鸡蛋家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入焯水过的五花肉煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到肉熟烂入味。
5. 将煮熟的鸡蛋切成小块,放入锅中,再加入适量的食用油和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化不良疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 煮红烧肉的时间需要根据肉块的大小和火候来调整,煮得太久会影响口感。
2. 煮鸡蛋时,一定要注意火候,煮得过度容易散开,煮不足则会影响鸡蛋口感。
3. 炒鸡蛋时,一定要加入适量的食用油和盐,这样可以增加鸡蛋的香味和口感。