芽菜烧白是一道美味可口的家常菜,它的制作过程简单,口感独特。以下是一份芽菜烧白配方,供您参考。
材料:
- 白肉(猪肉或牛肉)200克
- 芽菜(新鲜的)100克
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 将白肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 芽菜用清水冲洗干净,切成碎末。
3. 姜和蒜切成末,备用。
4. 热锅凉油,放入肉块煸炒至变色,加入姜蒜末继续煸炒。
5. 加入芽菜末,继续煸炒至芽菜变软。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮30分钟。
8. 30分钟后,加入适量的盐、鸡精,再翻炒均匀。
9. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
芽菜烧白是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很好的营养价值。此外,芽菜还有一定的防疫作用,有助于提高免疫力,预防感冒和其他疾病。