粤菜茄子焖饭的做法详细介绍
【1】食材：
- 400 克 大米
- 200 克 茄子
- 200 克 猪肉
- 20 克 姜
- 5 克 蒜
- 2 汤匙 生抽
- 1 汤匙 老抽
- 1 汤匙 料酒
- 1 汤匙 白糖
- 1/2 汤匙 盐
- 1/4 茶匙 鸡精
- 适量清水
- 葱花适量
【2】步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 猪肉切成小块，加入姜蒜炒香，煮至变色，盛出备用。
3. 大米洗净，加入适量的清水，煮成米饭。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入茄子，炒匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，炒匀。
7. 加入适量的清水，焖煮约10分钟，直到米饭煮熟。
8. 加入炒好的茄子，继续焖煮5分钟，直到茄子软烂。
9. 最后，加入适量的葱花，炒匀即可。
【3】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合米饭爱好者。茄子和猪肉的搭配，不仅口感丰富，而且营养丰富，能够满足人们的味蕾需求，同时提供足够的蛋白质和碳水化合物。
【4】禁忌：

1. 茄子在烹饪过程中容易吸油，因此需要选用比较嫩的茄子。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，因此需要适量食用，以免摄入过多的热量。
3. 孕妇、小孩和老人等人群不适合食用过多。
【5】总结：
粤菜茄子焖饭是一道美味营养的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富。茄子和猪肉的搭配，能够满足人们的味蕾需求，同时提供足够的蛋白质和碳水化合物。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合米饭爱好者。但需要注意的是，孕妇、小孩和老人等人群不适合食用过多。