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# 湘菜十大做法视频

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1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼身两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒香。
4. 加入适量水,放入鱼头,加盖煮5分钟。
5. 加入少许盐、料酒、鸡精,再开盖煮3分钟。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合家庭聚餐、聚会等场合。
## 2. 腊肉炒芹菜
配方:
- 腊肉100克
- 芹菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 腊肉切成薄片备用。
2. 芹菜切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入芹菜,继续翻炒,直到芹菜变软。
6. 加入适量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和减肥人士。
## 3. 干锅菜花
配方:
- 菜花100克
- 腊肉50克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 菜花洗净切成小朵备用。
2. 腊肉切成薄片备用。
3. 辣椒切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒块,继续翻炒。
7. 加入菜花,翻炒。