湘菜乌龟肉做法窍门图片
配方:
- 乌龟肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 乌龟肉洗净,切成块状,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的乌龟块放入锅中煸炒,加入适量白胡椒粉、白糖、鸡精调味。
3. 炒至乌龟块入味,倒入适量的水,用中小火炖煮 30 分钟。
4. 汤汁收干,加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人士。
2. 乌龟肉富含营养,高蛋白、低脂肪,适合烹制这道菜品。
注意事项:

1. 腌制乌龟肉的时间要足够长,以使肉质入味。
2. 煸炒乌龟块时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 炖煮乌龟肉时要用中小火,避免过度烧煮,使肉质更加鲜嫩。