自贡麻辣大头菜配方
自贡是四川的一个著名地方,这里的美食种类繁多,而麻辣大头菜就是其中一种备受喜爱的菜肴。这种菜肴以大头菜为主料,搭配多种调味料,呈现出独特的口感和风味。以下是一份简单的自贡麻辣大头菜配方:
- 大头菜 200 克
- 辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
将大头菜洗净,切成块状。将辣椒和花椒炒香,备用。葱姜蒜切末备用。
在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入炒香的辣椒和花椒,继续翻炒。
将切好的大头菜块倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀。
最后,起锅前加入一些糖浆,让菜肴更加入味。
自贡麻辣大头菜是一道口感麻辣、鲜美的菜肴,非常适合搭配米饭食用。如果你想尝试这道美味菜肴,不妨在下次做饭时尝试一下这个配方。