川菜中的一道经典菜品——香菇炖鸡,是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。下面是它的制作方法:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 香菇 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡腿肉洗净,切成小块,加入姜片、葱段和料酒,腌制 10 分钟。
2. 香菇用温水泡发,去除蒂头,然后切成小块。
3. 锅中加入适量清水,放入鸡腿肉块,用大火煮沸,然后转为小火煮 30 分钟,期间要不断撇去浮沫。
4. 加入香菇和冰糖,继续煮 10 分钟,直到鸡肉和香菇熟透。
5. 加入盐调味,搅拌均匀即可。
香菇炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。制作过程中,需要选用新鲜的鸡腿肉和优质的香菇,然后加入适量的调料,用大火煮沸后转为小火煮,直到鸡肉和香菇熟透。这道菜品不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合冬季食用。