【冒菜底料做法配方】

1. 选用优质的小麦面粉和豆瓣酱,将面粉和豆瓣酱混合均匀,加水和面,揉合成面团。
2. 将面团擀成薄片,用牛油煎熟,切成细条。
3. 将切好的面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 锅中放入牛油,加热至8成熟,放入花椒、八角、桂皮等香料炒香。
5. 加入豆瓣酱,煸炒至香气四溢。
6. 加入高汤或清水,烧开后倒入碗中。
7. 放入煮熟的面条,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
【烹饪提示】

1. 面条要煮熟,避免过度煮烂,影响口感。
2. 高汤或清水的用量要根据自己的口味适量调整。
3. 牛油的用量要适量,过多会油腻,过少则口感偏清淡。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是冒菜底料的做法配方,你学会了吗?赶快自己动手做一份美味的冒菜吧!