【冒菜调料配方做法窍门】
冒菜是四川地区非常受欢迎的传统美食,其味道鲜美,口感丰富,深受广大食客的喜爱。而制作冒菜的调料也是关键之一,不同的调料可以制作出不同口味的冒菜。下面是一份冒菜调料的配方和做法窍门。
调料配方:
- 辣椒油:50克
- 花椒粉:20克
- 生姜汁:20克
- 蒜泥:20克
- 鸡精:20克
- 味精:10克
- 盐:5克
- 白糖:3克
- 酱油:20克
- 香醋:10克
- 料酒:10克
做法窍门:

1. 将辣椒油、花椒粉、生姜汁、蒜泥、鸡精、味精、盐、白糖、酱油和香醋混合在一起,搅拌均匀。
2. 将混合好的调料倒入碗中,加入适量的水,调成糊状。
3. 将面糊倒入冒菜锅中,用大火煮沸,然后改小火,冒煮10分钟左右,直到冒菜熟透。
4. 将煮好的冒菜捞出,沥干水分,放入碗中。
5. 将搅拌好的调料倒入锅中,翻炒均匀,让冒菜均匀地裹上调料。
这样一份美味的冒菜就制作完成了,可以根据个人口味加入适量的调料,让冒菜更加美味。