1. 菜品工艺配方
2. 详细制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌
【菜名】红烧肉
【工艺】烧
【材料】
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
【步骤】

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜去皮切成大片,大葱切段备用;
3. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入生姜、大葱、料酒、八角继续煸炒;
5. 加入适量的冰糖,炒至糖溶化;
6. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
8. 焖煮40分钟至50分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
【注意事项】

1. 红烧肉要烧得软糯,口感才好;
2. 适合消化系统健康的人群食用;
3. 在烧红烧肉的过程中,要注意火候和时间的控制,以免烧焦或煮糊;
4. 红烧肉的汁汁浓稠,口感鲜美,可以在烧好之后加入适量的盐和味精调味。
【菜谱总结】
红烧肉是一道经典的传统中国菜品,肉质软糯,汁汁浓稠,口感鲜美。这道菜品适合各个年龄段的人群食用,尤其适合消化系统健康的人群。