川菜豆皮回锅肉家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,豆皮和回锅肉则是川菜中经典的代表菜之一。下面是一份川菜豆皮回锅肉的家常做法。
步骤一:准备食材

1. 豆皮 200 克
2. 猪肉 200 克
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
步骤二:制作豆皮

1. 将豆皮切成约 1 厘米厚的片,然后在锅里烧开水,将豆皮放入焯水至变色捞出备用。
2. 将猪肉切成约 1 厘米见方的块,用盐、生抽、料酒和白糖腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
步骤三:制作回锅肉

1. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入煸炒好的猪肉块,炒匀。
3. 加入辣椒和适量的盐,继续翻炒 1 分钟左右。
步骤四:组合成菜

1. 将豆皮放入锅中,翻炒均匀。
2. 将炒好的回锅肉加入豆皮中,炒匀。
3. 最后加入一些生抽和白糖,炒匀即可。
川菜豆皮回锅肉的家常做法非常简单,只需要几步就可以制作成功。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。