四川菜豆腐做法家常菜窍门
豆腐是一种营养丰富的食品,同时也是四川菜中的一道经典菜品。豆腐的制作过程简单,口感鲜美,是家常菜中的一道美味。但是,制作豆腐的过程中需要注意一些窍门,才能让豆腐更加美味。
制作豆腐时需要注意以下几点:

1. 豆浆必须煮沸,否则豆腐会变硬。
2. 将豆腐放入豆浆中时,必须轻轻搅拌,否则豆腐会结成块状。
3. 豆腐必须在凝固前食用,否则口感会不好。
下面介绍一道四川菜豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 青蒜 1 根
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 把青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入青蒜和辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
豆腐制作完成后,口感鲜美,质地细嫩,是餐桌上的一道美味。